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Categorie: Fatti

Latterie Vicentine propone un corso per diventare assaggiatori di formaggi

Lunedi 13 Marzo 2017 alle 15:33
ArticleImage Latterie Vicentine ospiterà il corso Onaf I livello per assaggiatori di formaggi: 10 lezioni a partire dal 12 aprile 2017 per conoscere i prodotti lattiero caseari e ottenere l'attestato di merito, rilasciato dall'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi. Il corso di I livello verte in una parte teorica e una pratica. La prima sviluppa i temi legati al latte ed alla sua microbiologia, la storia, la cultura e la tecnica casearia generale; verranno inoltre analizzati la lavorazione italiana - che vanta oltre cinquecento tipologie di prodotti caseari - la legislazione, e gli abbinamenti dei formaggi in gastronomia.

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