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Una nuova medaglia d'oro va ad aggiungersi alla nutrita lista di riconoscimenti ottenuti negli anni da Latterie Vicentine a Caseus Veneti, il Concorso Regionale Formaggi del Veneto. L'appuntamento, ospitato anche per questa tredicesima edizione presso la splendida Villa Contarini di Piazzola sul Brenta (PD) e conclusosi ieri 24 settembre, è la più importante manifestazione dedicata allo straordinario
patrimonio caseario veneto.

Oltre 400 i formaggi in gara e Latterie Vicentine si è aggiudicata il primo premio nella categoria Asiago DOP d'Allevo stravecchio (oltre 15 mesi). Ben tre differenti giurie hanno decretato questo risultato: una commissione tecnica, una giuria critica e una giuria popolare. Tutte concordi nel riconoscere l'Asiago Dop della cooperativa di Bressanvido come il migliore tra tutti.

Un traguardo tanto importante quanto prestigioso: da oltre un decennio Caseus Veneti contribuisce a migliorare la qualità della già eccellente produzione casearia veneta, rafforza il prestigio dei grandi formaggi DOP e a preservare e recuperare formaggi tipici e produzioni di nicchia di alta qualità e di grande valore per la salvaguardia della biodiversità e del paesaggio, in particolare per le aree montane.

Anche nell'edizione 2017 degustazioni, mostre e show-cooking hanno attirato complessivamente oltre

30.000 persone. Esperti del settore, curiosi e decine migliaia di appassionati hanno degustato, valutato e acquistato i migliori prodotti caseari del territorio forniti da selezionati caseifici, malghe, aziende agricole, stagionatori o affinatori veneti.

"E' sempre un momento emozionante - dichiara Alessandro Mocellin, presidente di Latterie Vicentine - per noi essere presenti al Caseus Veneti che negli anni è diventato una vetrina d'eccezione per i prodotti del nostro territorio. Siamo orgogliosi di partecipare a un concorso così importante e ancor di più di portare a casa ottimi risultati. Ciò dimostra che ancora una volta viene premiata l'altissima qualità che la nostra cooperativa vuole garantire ai consumatori. Anche in questa edizione è stato premiato - continua Mocellin - un formaggio realizzato esclusivamente con il latte dei nostri soci che ogni giorno si impegnano per creare prodotti eccellenti e genuini."

"Un ringraziamento particolare - conclude il presidente della cooperativa - va ai nostri mastri casari, al loro impegno quotidiano e alla loro passione per un mestiere antico, molte volte faticoso, ma che regala, in momenti come questo, grandi soddisfazioni. Se torniamo a casa vincitori, anche quest'anno, è soprattutto grazie all'alta qualità del nostro latte che ci permette di produrre formaggi così buoni."

Una medaglia d'oro che verrà celebrata come merita domenica 1 ottobre 2017 in occasione della Grande Festa di Latterie Vicentine, quando 400 soci della cooperativa si riuniranno per pranzare assieme e festeggiare la Transumanza, importante simbolo di Bressanvido, ideata da uno dei soci storici della cooperativa, la famiglia Pagiusco. Sale l'attesa anche per il taglio dell'ormai celebre forma gigante di formaggio - oltre 1000 kg per un diametro di 2 metri - che rappresenta il momento più emozionante della giornata.